厨房油烟净化器分析油烟净化器不清洗的危害
油烟净化器，油烟废气的处理装置。常用于宾馆、饭店、酒店、餐厅以及学校、机关、工厂等场所。食品油炸、烹饪加工行业;油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。一般都会定期对其进行清洗，那么如果不及时清理的话会

有哪些危害呢?
长期未清洗 / 容易诱发火灾
也许许多人认为，油烟净化器就是一个箱子，平时不需要清洗。其实不然，新闻报道某酒店因油烟净化器引起的火灾还是很多的，其中没有定期清洗油烟净化器就是元凶之一。
我们都知道，油污是引燃火源的火种之一，油烟净化器长期使用设备内部聚集大量油污，厨房一般温度比较高，也是容易出现静电摩擦火花。如果油烟净化器里的油污接触到火花或者温度太高产生明火，这就很容易引起火灾。
油垢堆积 / 增加电力成本和清洗难度
由于油污长时间的堆积，油烟净化器内部会吸附大量的灰尘、油垢，从而导致电场的吸附能力减弱，然后油烟净化器的净化效率自然而然降低。另外，油烟净化器不清洗会使其消耗更大电量，增加电力成本。油烟净化器长期堆积和残留会给后续的清洗增加难

度。
政策规范 / 针对油烟不达标企业处罚
长期未及时进行清洗，遇到餐饮油烟整治检查时，可能会受到现金处罚以及相关行政处罚。
为了防止餐饮业造成的环境污染，全国多个城市陆续发布《XX市餐饮业环境污染防治管理办法》。
未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化设施、超标排放油烟污染物的，将责令改正，处以1万元以上5万元以下罚款;拒不改正的，责令停止整治。
因此，油烟净化设施，一定要定期清洗、维护。



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厨房油烟净化器分析油烟净化器购买误区
经艰辛完成了餐厅的装修，望着这个梦想起点的地方，畅想着生意红火的场景，不亦乐乎。但是作为商业厨房家电配套的重头戏“油烟净化设施设备”，该如何选择，您对产品是否有了解呢？
下面带领大家一起来了解油烟净化设备购买的4大误区：
误区一：注重外观，忽略了内在功能。
追求时尚是没错，过分看重要不得。
一套好的油烟净化设备，功能决定一切。
充分了解产品功能，才能物尽其用，打造完美的无烟厨房。
一定要注重油烟净化设备的内在，而不是购买徒有其表的油烟净化设备。
误区二：只看标价，忽略产品性能。
中国有一句古语“物美而价廉”，这句古话确实适用于很多生活产品。
但在选购油烟净化设备上，如果您认为价格低才是王道，那就大错特错。
事实上，绝大部分优质的产品需要优质的内在来支撑，使用好材质是铸造好产品的基石。
我们一定要先了解产品再衡量价格，性价比高更实用。
误区三：渴望便宜，忽略产品功能对比。
这一点误区与上一点误区区别不大，都是因为想贪便宜而形成的。
举个例子：A款油烟净化设备性价比高；B款油烟净化设备性能差，但价格低，您会选哪一个？
购买过程中，一定要进行对比，切忌贪恋小便宜，心中默念：我买的不是次品，不是次品……
一分价钱一分货，您难道愿意当“明明知道东西次，但还是要贪便宜去买”的人吗？
误区四：盲目选择，忽略中国餐饮烹调习惯。
中国菜肴制作过程中，油烟大，火力猛，而没有净化功能、或者净化功能低下的产品；
远远不能满足中国菜肴烹饪的除烟条件。所以我们一定要买适合自己的油烟净化设备；
根据自家店铺的情况来合理选择油烟净化设备的风量型号，适合自己的才是的。




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厨房油烟净化器分析油烟净化器安装工程
厨房排气系统主要由集烟罩，排烟管，油烟净化器，引风机(包括消声器)和厨房补风装置组成。那大家知道它的安装工程设计及相关计算的过程吗?下面小编来为大家具体讲解一番哦!
 一、排烟风机
 
常用的引风机有三种类型：轴流风机，风机箱和离心风机。
(1)轴流风机之前已在许多应用中使用过，但由于全压较小，安装油烟净化器后很少使用。
(2)风机箱全压一般，风量可调，噪音低，常用于厨房排烟系统，集烟罩距排风口距离中等。
(3)离心式风机可以调节全压和风量，但由于噪音大，通常需要降噪。当厨房位于建筑物底层时，应将排气风机放置在屋顶上，以减少室内噪音污染，排烟管道处于负压状态时，以避免异味溢出。当风机放置在屋顶上时，通常选择离心式风机。
 
二、厨房油烟净化器
油烟净化器是整个安装项目的核心环节。购买净化器和确定风量与最终的净化效果有直接关系!
在正常情况下，一个灶炉所需的处理风量约为4000m3/h.如果它是一种油烟比较大的菜系，如川湘菜、烧烤等，则可以考虑一个6000风量的油烟净化器。
这里有一个计算公式(淡烟菜系)：
准需求风量=炉灶数量X2000 + 2000，
简化为：所需风量=(炉灶数+ 1)X2000，
 
如果它是一个油烟比较浓的菜系，那么在此基础上，每个炉子增加2000风量。
计算公式为：所需风量=炉灶数X(2000 + 2000)，
公式简化为：所需风量=炉灶数X4000m3/h，
如果有餐厅有7个炉灶(淡烟菜系)油烟适中，那么使用个计算方法，(炉灶数+ 1)X2000，结果是16000风量;如果有7个炉子中的3个炉子是由川湘菜等重油烟菜系。则所需的处理风量为：(4 + 1)* 2000 + 3 * 4000=22000。当然，这不是一种精确的计算方法

，而是一种相对粗略的估计。计算这样一个粗略的范围仅供参考。当然，排烟管道的长度和弯头的数量也会影响设备的处理空气量。如果您不理解匹配项，建议您直接与厂家联系。厂家将根据餐厅的实际情况匹配合理的风量。
三、厨房补风装置
由于厨房所在的建筑物的布局以及厨房在建筑物中的位置，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。然而，目前遇到的大多数情况是建筑物没有厨房补风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物只设计有集中供暖系统，而没有集中空调送风系统。

当厨房处于工作状态时，排气系统投入运行，厨房处于负压状态。新鲜空气源包括室外新鲜空气渗透和餐厅的空气大量补入厨房。。
3.1无序送风
无序送风会导致厨房工作条件恶劣。特别是在夏天，虽然餐厅通常安装一些柜式空调以降低餐厅的室内温度，但室内空气被输送到厨房，这并不能解决厨房的热负荷并降低厨房温度问题。由于厨房有大量油烟，如果厨房内安装了柜式空调以降低厨房温度，应

定期清洗柜式空调的回风过滤器。
 
3.2有序的送风
对于配备集中空调系统的建筑，其补风方式多为有序送风，灵活性大。在目前厨房的通风系统中，一般有三种补风的方式：
(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统。空调处理的新鲜空气首先被送到餐厅，然后流入厨房，并通过排气系统排放到外面。这种投资较少，餐厅的供暖和通风效果良好。缺点是大量的空调风将直接排出，新风能耗大，不利于节约能源。
(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，部分新风送至餐厅，并通过回风机返回空调。这可以适当地解决新鲜空气的消耗问题，并且使用的灵活性也很大。这时可以把测压装置可以安装在厨房中。当厨房引风机工作时，负压增加，则回风电动阀关闭

，回风机停，餐厅新风大量补入厨房;当打开部分引风机或引风机没有工作时，负压不是很大，则打开回气阀，启动引风机，避免空调送风全部被排出。
(3)用两个引风机组用于餐厅和厨房。其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是前期投资较大。
 
四、排烟管道
厨房排烟管道的水平部分不应太长。一般来说，距离不应超过15米，坡度应大于2%。水平端应配备接头，以便清洁油污。根据规范，排风速度不得低于10m/s，以防止风速过低时油污附着在烟道上，接集烟罩的排烟管道应设风量调节阀。
排烟管道的设计和安装如果不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种：
(1)主排烟管通风面积不足，风速过大。根据工程经验，主排烟管的风速不应超过15m/s。否则，经过一段时间的运行(例如一年后)，很容易使排烟系统不通畅。在油烟净化器的操作实践中，大多数情况是由于排烟管通风面积不足引起的，并且管内气体的流速

高于15m/s。
(2)由于排烟管穿过建筑梁，管道的横截面积减小，截面的阻力增大，导致气流不畅。
(3)当排烟管穿过建筑梁或避开其他设备管道时，排烟管的一部分将低于整个排烟管平面。使用一段时间后，油水混合物将积聚在下排烟管中，直接影响油烟排出。
(4)不同楼层的厨房油烟通过同一主管排出，离出口近的楼层的厨房排烟效果较好，而下层厨房排烟效果则相对较差。
 
五、集气(烟)罩
集气(烟)罩通常整体加工，包括抽风，过滤，油收集，水收集等功能，主要由专业厨房设备公司制造。在厨房通风中，应添加一定量的新鲜空气。一方面，可以平衡气压以避免厨房中的过大负压(通常不应超过5Pa)，另一方面，可以降低厨房的温度。改善工作

环境。对于油烟的收集，有三种主要类别的集气(烟)罩：
(1)不含挡油板和送风设备的集气(烟)罩，适用于各种灵活的操作场所，易于加工和安装，价格便宜。然而，由于缺乏供气设备，油烟收集效果相对较差，并且容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。
(2)带有挡油板和补气装置的集气(烟)罩可以更好地收集烹饪过程中产生的油烟，油滴不会散落。只要补气量合理，厨房的空气质量就很好。但是，安装要求更高，投资更大。
(3)运水集气(烟)罩
运水集气(烟)罩的设计原则是形成水幕循环，达到与油烟碰撞后净化油烟的目的。影响运水集气(烟)罩使用的关键是形成连续的水幕并定期清洁循环水系统。事实上，由于管理不善，目前大多数运水集气(烟)罩不能形成连续的水幕，而只会形成间歇性水滴或小

水柱，因此效果非常差。
 
使用运水集气(烟)罩的优点是它可以去除集气(烟)罩上的部分油烟，降低油烟净化装置的处理负荷，并提高系统的净化效果。但是，如果通过运水集气(烟)罩的油烟的间隙很窄，则很容易使排气系统不通畅。
集烟罩的设计对排烟系统有重要影响。如果集烟罩的设计不合理，很容易导致整个排气系统不通畅。导致排气系统不畅通的因素有：1)油板或运水集气(烟)罩之间的间隙太小; 2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;3)开口分布不合理或

是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅;4)集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。









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